Çiğ ısırgan otu salatası nasıl hazırlanır?
Doğanın bahar hediyesi ısırgan otu, çiğ olarak tüketildiğinde şaşırtıcı lezzet ve sağlık sunuyor. Genç yaprakları özenle hazırlandığında, zeytinyağı ve limonun dengeli uyumuyla nefis bir salataya dönüşüyor. Bu tarif, geleneksel bir Anadolu lezzetini modern sunumla buluşturuyor.
Çiğ Isırgan Otu Salatası Tarifi
Malzemeler:
- 1 demet taze ısırgan otu (genç yaprakları tercih edin)
- 1 adet limonun suyu
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 diş sarımsak (rendelenmiş)
- 1 çay kaşığı nar ekşisi (isteğe bağlı)
- Tuz ve karabiber
- 1 adet havuç (rendelenmiş)
- 4-5 adet kiraz domates (dilimlenmiş)
- 1/4 demet maydanoz (ince kıyılmış)
Hazırlık Aşamaları:
- Isırgan otlarını eldiven giyerek toplayın ve bol suda yıkayın.
- Genç yaprakları saplarından ayıklayarak bir kaseye alın.
- Limon suyu, zeytinyağı, sarımsak, tuz ve karabiberi küçük bir kapta çırparak sos hazırlayın.
- Hazırladığınız sosu ısırgan otlarının üzerine gezdirin.
- Rendelenmiş havuç, dilimlenmiş kiraz domates ve kıyılmış maydanozu ekleyin.
- Tüm malzemeleri nazikçe karıştırın ve 5-10 dakika dinlendirin.
- Servis yapmadan önce nar ekşisi ile lezzetlendirebilirsiniz.
Önemli Notlar:
- Isırgan otunu ellediğinizde tahrişe neden olabileceği için mutlaka eldiven kullanın.
- Çiğ tüketim için ilkbaharda toplanan genç ısırgan yapraklarını tercih edin.
- Salatayı hazırladıktan sonra bekletmeden tüketmek daha iyi olacaktır.
- Isırgan otunun yakıcı etkisi limon ve zeytinyağı ile azalmaktadır.
|
