Isırgan kavurması nasıl yapılır, tarifini paylaşır mısın?
Doğanın bahşettiği ısırgan otunu lezzetli bir kavurmaya dönüştürmenin incelikleri ve pratik adımları bu tarifte bir araya geliyor. Eldivenle toplanması gereken bu özel ot, doğru tekniklerle hazırlandığında sofralara şifa ve lezzet katıyor.
Isırgan Kavurması Tarifi
Malzemeler:
- 1 büyük bağ taze ısırgan otu (yaklaşık 500 gr)
- 2 orta boy soğan
- 3-4 diş sarımsak
- 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
- Tuz, karabiber
- 1 limonun suyu (isteğe bağlı)
Hazırlık Aşamaları:
1. Isırganları Temizleme ve Hazırlama:
- Isırganları eldiven giyerek toplayın ve yıkayın
- Sıcak suda 1-2 dakika haşlayın veya tavada çevirerek yakıcılığını giderin
- Haşlanmış ısırganları ince ince doğrayın
2. Kavurma İşlemi:
- Zeytinyağını tavada kızdırın
- Yemeklik doğranmış soğanları pembeleşene kadar kavurun
- İnce dilimlenmiş sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun
- Doğranmış ısırganları tavaya ekleyin
- Tuz, karabiber ve pul biberi ilave edin
- Isırganlar yumuşayıp suyunu çekene kadar 10-15 dakika kavurun
3. Servis:
- Sıcak veya ılık olarak servis yapın
- Üzerine limon sıkabilirsiniz
Notlar:
- Isırgan toplarken mutlaka eldiven kullanın
- Haşlama işlemi ısırganın yakıcı etkisini yok eder
- Yoğurtla birlikte servis edebilirsiniz
- İsteğe göre içine yumurta kırabilirsiniz
|
