Isırgan otu mücveri nasıl yapılır, tarifini paylaşır mısınız?
Doğanın bahar armağanı ısırgan otu, geleneksel mutfağın en besleyici lezzetlerinden birine dönüşüyor. Bu tarifte, hafif dokusu ve özgün aromasıyla mücver sevenleri farklı bir deneyime davet ediyor. Eldivenle toplanan taze ısırgan yaprakları, haşlandıktan sonra nefis bir karışıma dönüşerek altın renginde kızaran mücverlerde hayat buluyor.
Isırgan Otu Mücveri Tarifi
Malzemeler:
- 1 bağ taze ısırgan otu (yaklaşık 300-400 gram)
- 2 adet yumurta
- 1 su bardağı un
- 1 adet rendelenmiş soğan
- 2-3 diş sarımsak (isteğe bağlı)
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 çay kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı karbonat veya kabartma tozu
- Kızartmak için sıvı yağ
Hazırlık Aşamaları:
1. Isırgan Otunun Hazırlanması:
- Isırgan otlarını eldiven giyerek yıkayın ve ince ince doğrayın
- Doğranmış ısırganları kaynar suda 2-3 dakika haşlayın
- Süzgeçten geçirip soğuk sudan geçirin ve suyunu iyice sıkın
2. Karışımın Hazırlanması:
- Geniş bir kasede yumurtaları çırpın
- Rendelenmiş soğanı, sarımsağı ve baharatları ekleyin
- Haşlanmış ısırgan otlarını ilave edin
- Unu yavaş yavaş ekleyerek karıştırın
- Kıvam alması için karbonat veya kabartma tozunu ekleyin
3. Pişirme:
- Tavayı ısıtın ve sıvı yağ ekleyin
- Karışımdan kaşıkla alarak tavaya dökün
- Her iki tarafını altın rengi olana kadar kızartın
- Kağıt havlu serilmiş tabağa alarak fazla yağını süzdürün
4. Servis:
- Sıcak olarak yoğurt veya cacık eşliğinde servis yapın
Notlar:
- Isırgan otunu toplarken ve işlerken mutlaka eldiven kullanın
- Haşlama işlemi ısırganın yakıcı özelliğini giderir
- Kıvamı ayarlamak için un miktarını azaltıp artırabilirsiniz
- Daha sağlıklı bir alternatif için fırında da pişirebilirsiniz
Afiyet olsun!
|
