Ispanaklı ısırgan otlu börek nasıl yapılır?
Ispanak ve ısırgan otunun lezzet buluşmasıyla hazırlanan bu nefis börek, hem besleyici hem de pratik bir tarif sunuyor. Doğanın bahar armağanı ısırgan otunun eşsiz aroması, ıspanağın hafifliğiyle birleşerek geleneksel börek kültürümüze modern bir dokunuş getiriyor.
Ispanaklı Isırgan Otlu Börek Tarifi
Malzemeler:
- 1 paket yufka (6 adet)
- 3 su bardağı doğranmış ıspanak
- 2 su bardağı taze ısırgan otu (yıkanmış ve ince kıyılmış)
- 1 adet büyük soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 200 gr beyaz peynir
- 1 çay bardağı sıvı yağ (üzeri için)
- Tuz, karabiber, pul biber
- 1 adet yumurta (üzeri için)
Yapılışı:
1. İç Harç Hazırlığı:
- Soğanı ince ince doğrayıp zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun
- Isırgan otlarını ekleyip 2-3 dakika soteleyin
- Ispanakları ilave edip suyunu salıp çekene kadar pişirin
- Ocaktan aldıktan sonra soğumaya bırakın
- Soğuyan karışıma ufalanmış beyaz peynir, tuz ve baharatları ekleyip karıştırın
2. Börek Hazırlığı:
- Yufkaları tezgaha serin
- Her yufkayı dörde bölün
- Her parçanın üzerine iç harçtan yayın
- Sigara böreği şeklinde rulo yapın
- Tüm yufkaları aynı şekilde sarın
3. Pişirme:
- Fırını 180°C'de ısıtın
- Börekleri yağlanmış fırın tepsisine dizin
- Üzerlerine yumurta sarısı sürün
- 180°C fırında 25-30 dakika altın rengi alana kadar pişirin
Püf Noktaları:
- Isırgan otunu eldivenle toplayın ve iyice yıkayın
- İç harcın soğuk olması yufkanın yırtılmasını önler
- Daha çıtır olması için fırın tepsisine su serpebilirsiniz
Servis Önerisi:
- Sıcak veya ılık olarak yoğurt ile servis edebilirsiniz
|
