Bulgurlu ısırgan otu yemeği nasıl yapılır?
Doğanın bahar hediyesi ısırgan otu, besleyici özellikleri ve kendine has lezzetiyle geleneksel mutfağımızda özel bir yere sahiptir. Bulgurla harmanlanan bu şifalı bitki, hem pratik hem de sağlıklı bir ana yemek alternatifi sunuyor. Eldivenle dokunulması gereken ısırgan otu, pişirme sürecinde iğneli yapısını kaybederek hoş bir aroma kazanıyor.
Bulgurlu Isırgan Otu Yemeği Tarifi
Malzemeler:
- 1 demet taze ısırgan otu (yaklaşık 500 gram)
- 1 su bardağı ince bulgur
- 1 adet orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 4 su bardağı sıcak su
- 1 adet limon (isteğe bağlı)
Yapılışı:
- Isırgan otlarını eldiven giyerek temizleyin. Saplarını ayırıp, yapraklarını bol suda yıkayın ve süzgece alın.
- Isırgan otlarını ince ince doğrayın.
- Soğanı yemeklik doğrayın. Tencerede zeytinyağını ısıtıp soğanları pembeleşene kadar kavurun.
- Salçayı ekleyip 1-2 dakika daha kavurun.
- Doğranmış ısırgan otlarını tencereye ekleyip 5 dakika karıştırarak kavurun.
- Bulguru ekleyip 2-3 dakika daha karıştırarak kavurmaya devam edin.
- Tuz, karabiber ve kimyonu ekleyin.
- Sıcak suyu ilave edip karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte 15-20 dakika pişirin.
- Ocaktan aldıktan sonra 10 dakika demlenmeye bırakın.
- İsteğe bağlı olarak limon sıkarak servis yapın.
Püf Noktaları:
- Isırgan otunu toplarken veya temizlerken mutlaka eldiven kullanın
- Isırgan otunun taze ve genç yapraklarını tercih edin
- Bulgurun çok yumuşamaması için su miktarını kontrol edin
- Demleme süresi bulgurun kıvamı için önemlidir
Servis Önerisi:
- Yoğurt ile birlikte servis edebilirsiniz
- Yanında turşu ile harika gider
- Sıcak veya ılık olarak tüketebilirsiniz
|
