Fırında ısırgan otu mücveri nasıl yapılır?
Doğanın bahar hediyesi ısırgan otunu fırında lezzetli bir mücvere dönüştüren pratik tarif, hem besleyici hem de oldukça ekonomik bir seçenek sunuyor. Geleneksel kızartma yöntemi yerine fırın tercih edilerek hazırlanan bu nefis mücver, çıtır dokusu ve aromatik lezzetiyle sofralara tazelik katıyor.
Fırında Isırgan Otlu Mücver Tarifi
Malzemeler:
- 4 su bardağı taze ısırgan otu (yaprak ve taze sapları)
- 2 adet orta boy rendelenmiş kabak
- 1 adet rendelenmiş soğan
- 3 adet yumurta
- 1 su bardağı un
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
- 1 paket kabartma tozu
- 100 gram rendelenmiş beyaz peynir
- Yarım demet dereotu (ince kıyılmış)
Isırgan Otunun Hazırlanışı:
- Isırgan otlarını eldiven giyerek toplayın ve yıkayın
- Kaynar suda 2-3 dakika haşlayın
- Süzgeçten geçirip soğuk sudan geçirin
- Elinizle sıkarak suyunu iyice çıkarın
- İnce ince kıyın
Yapılışı:
- Fırını 180°C'de ısıtmaya başlayın
- Geniş bir kasede rendelenmiş kabak ve soğanı karıştırın
- Üzerine yumurtaları ekleyip çırpın
- Un, zeytinyağı, tuz ve baharatları ilave edin
- Haşlanmış ve kıyılmış ısırgan otlarını ekleyin
- Rendelenmiş peynir ve dereotunu karışıma ekleyin
- Son olarak kabartma tozunu ekleyip iyice karıştırın
- Yağlanmış fırın tepsisine karışımı dökün
- Üzerini düzeltin ve önceden ısıtılmış fırında 25-30 dakika pişirin
- Üzeri kızarana kadar pişirdikten sonra fırından alın
- 10 dakika dinlendirdikten sonra dilimleyerek servis yapın
Püf Noktaları:
- Isırgan otunu mutlaka eldivenle işleyin
- Kabakların suyunu sıkmayı unutmayın
- Fırın tepsisini yağlamak yerine pişirme kağıdı da kullanabilirsiniz
- Kıvamını kontrol etmek için kürdan testi yapın
- Sıcak veya ılık olarak servis edebilirsiniz
- Yoğurt veya cacık ile birlikte servis önerilir
|
