Hazır yufka ile ısırgan otlu börek nasıl yapılır?
Taze ısırgan otunun lezzetini pratik hazır yufkayla buluşturan nefis bir börek tarifi. Isırgan otunun sağlıklı yapısını koruyarak hazırlanan bu tarif, geleneksel lezzetleri modern mutfaklara taşıyor. Eldivenle temizlenen ısırgan otları, soğan ve peynirle harmanlanarak hazırlanan iç harç, çıtır yufkalarla mükemmel bir uyum yakalıyor.
Hazır Yufka ile Isırgan Otlu Börek Tarifi
Malzemeler:
- 1 paket hazır yufka (yaklaşık 6-8 adet)
- 1 büyük bağ taze ısırgan otu (yaklaşık 500 gr)
- 2 adet soğan
- 200 gr beyaz peynir
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay bardağı sıvı yağ (üzeri için)
- Tuz, karabiber, pul biber (isteğe bağlı)
- Yarım su bardağı su (yoğurt veya yumurta da kullanılabilir)
Isırgan Otu Hazırlığı:
- Isırgan otlarını eldiven takarak yıkayın ve ince ince doğrayın
- Doğranmış soğanı zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun
- Isırgan otlarını ekleyip 5-7 dakika kavurun
- Ocaktan aldıktan sonra ufaladığınız beyaz peyniri ekleyin
- Baharatları ilave edip karıştırın
Börek Yapılışı:
- Fırını 180°C'de ısıtmaya başlayın
- Yufkaları tezgaha serin ve hafifçe nemlendirin
- İç harcı yufkaların üzerine eşit şekilde yayın
- Yufkaları sigara böreği veya rulo şeklinde sarın
- Yağlanmış fırın tepsisine dizin
- Üzerlerine sıvı yağ ve su karışımı sürün
- 180°C fırında 25-30 dakika altın rengi alana kadar pişirin
Püf Noktaları:
- Isırgan otunu mutlaka eldivenle temizleyin
- Yufkalar kurumaması için üzerini nemli bezle örtün
- İsteğe göre iç harcına kıyma veya lor peyniri ekleyebilirsiniz
- Çıtır olması için fırını son 5 dakika ızgara moduna alabilirsiniz
Servis Önerisi:
- Sıcak veya ılık olarak servis yapın
- Yanında ayran veya yoğurt ile sunabilirsiniz
- Üzerine nane veya pul biber serperek servis edebilirsiniz
|
