Isırgan otlu mücver nasıl yapılır, hangi malzemeler gerekir?
Doğanın bahşettiği vitamin deposu ısırgan otu, bu geleneksel mücver tarifinde lezzetli bir dönüşüm geçiriyor. Hafifliği ve besleyiciliği bir araya getiren bu pratik tarif, bahar aylarının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olmaya aday.
Isırgan Otlu Mücver Tarifi
Malzemeler:
- 2 su bardağı ince kıyılmış taze ısırgan otu (eldivenle toplanmış ve haşlanmış)
- 2 adet orta boy rendelenmiş kabak
- 1 adet rendelenmiş soğan
- 2 adet yumurta
- 1 su bardağı un
- 1 çay bardağı rendelenmiş kaşar veya beyaz peynir
- Yarım demet ince kıyılmış maydanoz
- 2 diş ezilmiş sarımsak
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1 çay kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı karabiber
- Kızartmak için sıvı yağ
Hazırlık Aşamaları:
- Isırgan otlarını eldivenle temizleyip yıkayın, kaynar suda 2-3 dakika haşlayın ve ince ince kıyın
- Rendelenmiş kabakları tuzlayıp 10 dakika bekletin ve suyunu sıkın
- Geniş bir kasede tüm malzemeleri karıştırarak pürüzsüz bir harç elde edin
- Kızgın yağda kaşık yardımıyla mücverleri altın rengi olana kadar kızartın
- Kağıt havlu üzerinde fazla yağını alıp sıcak servis yapın
Notlar:
- Isırgan otu toplarken mutlaka eldiven kullanın
- Haşlama işlemi ısırganın yakıcı etkisini ortadan kaldırır
- Kıvam için gerekirse un miktarını ayarlayabilirsiniz
- Yoğurt veya sarımsaklı yoğurt ile servis önerilir
|
