Isırgan Otu ve Ispanak Kavurması Tarifi
Malzemeler:
- 1 demet taze ısırgan otu (yaklaşık 300-400 gram)
- 1 demet ıspanak (yaklaşık 300 gram)
- 1 adet orta boy soğan
- 2-3 diş sarımsak
- 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
- Tuz, karabiber
- 1 limonun suyu
- Yarım çay bardağı su
Hazırlık Aşamaları:
- Isırgan otunu eldiven giyerek temizleyin, saplarını ayırın ve bol suda yıkayın.
- Ispanakları ayıklayıp bol suda yıkayın ve süzün.
- Soğanı ince ince doğrayın, sarımsakları iri çentikler halinde kesin.
Pişirme Yöntemi:
- Geniş bir tavaya zeytinyağını alıp ısıtın, doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Sarımsakları ekleyip 1 dakika daha kavurun.
- Isırgan otunu ve ıspanağı tavaya ekleyin, suyunu ilave edip kapağını kapatarak 5-7 dakika orta ateşte pişirin.
- Sebzeler suyunu çekip yumuşayınca tuz, karabiber ve pul biberi ekleyip karıştırın.
- Limon suyunu gezdirip 2-3 dakika daha pişirin ve ocaktan alın.
Servis Önerisi:
- Sıcak veya ılık olarak yoğurt eşliğinde servis yapabilirsiniz.
- Yanında pilav veya bulgur pilavı ile de tüketebilirsiniz.
Notlar:
- Isırgan otunu elle temas etmeden işlem yapın, eldiven kullanın.
- Taze ısırgan otu bulamazsanız, dondurulmuş olarak da kullanabilirsiniz.
- Pişirme süresi sebzelerin tazeliğine göre değişebilir, kontrol ederek pişirin.
|
