Isırgan Otu Yemeği: Doğanın Armağanını Lezzetle Buluşturma
Isırgan otu, bahar aylarının en değerli ve şifalı bitkilerinden biridir. Doğru şekilde toplanıp hazırlandığında, hem çok lezzetli hem de oldukça besleyici bir yemek ortaya çıkar. İşte ısırgan otu yemeğinin püf noktalarıyla hazırlanışı:
Malzemeler:
- 1 büyük bağ taze ısırgan otu (yaklaşık 500-600 gram)
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1 su bardağı sıcak su
- 1 adet limon
Hazırlık Aşamaları:
1. Isırgan Otu Toplama ve Temizleme:
- Isırgan otunu, kimyasal ilaçlardan uzak, temiz bölgelerden toplayın
- Eldiven kullanarak, sadece taze ve genç yaprakları toplayın
- Bol suda yıkayıp süzgece alın
2. Isırgan Otunun Yakıcılığını Giderme:
- Kaynar suda 1-2 dakika haşlayın veya
- Tuzlu suda ovuşturarak yakıcı özelliğini yok edin
3. Pişirme Süreci:
- Zeytinyağını tencerede kızdırın
- İnce doğranmış soğanı pembeleşene kadar kavurun
- Sarımsakları ekleyip kısa süre çevirin
- Salçayı ilave edip kokusu çıkana kadar kavurun
- Haşlanmış ve süzülmüş ısırgan otlarını ekleyin
- Tuz, karabiber ve sıcak suyu ilave edip karıştırın
- Kapağını kapatıp kısık ateşte 15-20 dakika pişirin
4. Son Dokunuşlar:
- Ocaktan almadan önce limon suyunu ekleyin
- 5 dakika dinlendirdikten sonra servis yapın
Püf Noktaları:
- Isırgan otunu kesinlikle eldivensiz elleme
- Çok uzun süre pişirmek vitamin kaybına neden olur
- İsteğe bağlı olarak üzerine yoğurt ile servis edebilirsiniz
- Bahar aylarında toplanan ısırgan otu daha lezzetli olur
Servis Önerisi:
Isırgan otu yemeğini pilav veya bulgur pilavı yanında, üzerine bir kaşık yoğurt ve limon dilimleriyle servis edebilirsiniz. Ayrıca yanına turşu da yakışacaktır.
Bu şifalı bitki, demir, kalsiyum ve vitaminler açısından oldukça zengindir. Doğru hazırlandığında hem lezzetli hem de sağlıklı bir öğün olarak sofralarınızı zenginleştirecektir.
| 
