Isırgan salatası nasıl yapılır ve hangi malzemeler gerekir?
Doğanın bahşettiği taze ısırgan otuyla hazırlanan bu salata, hem sağlıklı hem de lezzetli bir seçenek sunuyor. Genç ısırgan yapraklarının haşlanarak yakıcılığı giderildiğinde ortaya çıkan nefis tat, zeytinyağlı sos ve çeşitli sebzelerle birleşerek benzersiz bir deneyim vaat ediyor.
Isırgan Otu Salatası Tarifi
Malzemeler:
- 1 büyük kase taze ısırgan otu (genç yaprakları tercih edin)
- 1 adet limonun suyu
- 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 diş sarımsak (rendelenmiş veya ezilmiş)
- 1 çay kaşığı nar ekşisi (isteğe bağlı)
- Tuz (damak tadınıza göre)
- 1/2 çay kaşığı sumak
- 4-5 adet yeşil soğan (ince doğranmış)
- 1/2 demet maydanoz (ince kıyılmış)
- 1/2 su bardağı haşlanmış mısır (isteğe bağlı)
- 1 adet havuç (rendelenmiş)
Yapılışı:
- Isırgan otlarını eldiven giyerek toplayın ve bol suda yıkayın.
- Kaynar suda 2-3 dakika haşlayarak yakıcı özelliğini giderin.
- Haşlanan ısırganları buzlu suya alarak soğutun ve süzün.
- Geniş bir salata kasesinde zeytinyağı, limon suyu, sarımsak, nar ekşisi, tuz ve sumağı karıştırarak sosunu hazırlayın.
- Haşlanmış ısırganları, doğranmış yeşil soğanı, maydanozu, mısırı ve rendelenmiş havucu ekleyip sosla iyice harmanlayın.
- Salatayı en az 15 dakika buzdolabında dinlendirdikten sonra servis yapın.
Önemli Notlar:
- Isırgan otunu toplarken ve işlerken mutlaka eldiven kullanın
- Haşlama işlemi ısırganın yakıcı etkisini tamamen yok eder
- Genç ısırgan yaprakları daha yumuşak ve lezzetli olur
- Karadut sirkesi veya elma sirkesi de sos için alternatif olabilir
- Salataya ceviz veya badem ekleyerek farklı lezzetler yaratabilirsiniz
|
