Isırganlı börek nasıl yapılır, tarifini paylaşır mısın?
Doğanın bahar armağanı ısırgan otu, bu kez geleneksel börek kültürümüzle buluşuyor. Taze ısırganın hafif acımsı lezzeti, peynirle dengelenerek nefis bir iç harç oluşturuyor. Pratik hazırlanışı ve fırından yayılan mis kokusuyla sofralarınızı şenlendirecek bu tarif, hem besleyici hem de lezzet dolu bir alternatif sunuyor.
Isırganlı Börek Tarifi
Malzemeler:
- 1 demet taze ısırgan otu
- Yarım kg yufka (veya 3-4 adet hazır yufka)
- 200 gr beyaz peynir
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay bardağı sıvı yağ (üzeri için)
- Tuz, karabiber, kırmızı pul biber
- İsteğe bağlı: 1 yumurta (üzeri için)
Yapılışı:
- Isırgan otlarını eldiven takarak temizleyin, bol suda yıkayın ve ince ince doğrayın.
- Soğanı yemeklik doğrayıp zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
- Doğranmış ısırganları ekleyip 5-6 dakika kavurmaya devam edin.
- Ocaktan aldıktan sonra ufaladığınız beyaz peyniri, tuzu ve baharatları ekleyip karıştırın.
- Yufkaları tezgaha serip aralarına sıvı yağ sürerek üst üste yerleştirin.
- Hazırladığınız ısırganlı harcı yufkaların üzerine yayın.
- Yufkayı rulo şeklinde sarın ve dilimleyin.
- Yağlanmış fırın tepsisine dizip üzerine yumurta sürün veya sıvı yağ gezdirin.
- 180°C önceden ısıtılmış fırında 25-30 dakika altın rengi alana kadar pişirin.
Not:
- Isırgan otunu toplarken ve temizlerken mutlaka eldiven kullanın.
- İç harcına isteğe göre kıyma veya lor peyniri ekleyebilirsiniz.
- Yufkaları aralarına yağ sürmeden de kullanabilirsiniz, ancak yağlı olanlar daha gevrek olur.
|
