Bulgurlu ısırgan otu çorbası nasıl yapılır?
Baharın tazeliğini sofralara taşıyan bulgurlu ısırgan otu çorbası, hem besleyici hem de lezzetli bir seçenek sunuyor. Doğanın armağanı ısırgan otunun sağlıklı dokusu, bulgurla birleşerek sıcak bir öğün alternatifi oluşturuyor.
Bulgurlu Isırgan Otu Çorbası Tarifi
Malzemeler:
- 1 demet taze ısırgan otu (yaklaşık 200-250 gram)
- 1 su bardağı ince bulgur
- 1 adet orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 6 su bardağı sıcak su veya et suyu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
- 2 diş sarımsak
- 1 adet limon
- 1 kase yoğurt (servis için)
Hazırlık Aşamaları:
- Isırgan otlarını eldiven giyerek temizleyin, köklerini kesin ve bol suda yıkayın
- Isırganları ince ince doğrayın
- Soğanı küp küp doğrayın
- Sarımsakları ezin veya ince ince doğrayın
Yapılışı:
- Tencerede zeytinyağını ısıtın, soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun
- Salçayı ekleyip 1-2 dakika daha kavurun
- Doğranmış ısırgan otlarını ekleyip 3-4 dakika karıştırarak pişirin
- Bulguru ilave edip 2 dakika daha karıştırın
- Sıcak suyu veya et suyunu ekleyin, tuz ve baharatları ilave edin
- Kaynadıktan sonra altını kısıp 15-20 dakika pişirin
- Son 5 dakikada sarımsakları ekleyin
- Çorba kıvam alınca ocaktan alın
Servis Önerisi:
- Çorbayı kaselere alın
- Üzerine bir kaşık yoğurt ve limon suyu ekleyin
- İsteğe bağlı olarak zeytinyağı gezdirin
- Sıcak servis yapın
Püf Noktaları:
- Isırgan otunu elleri yakmamak için mutlaka eldivenle temizleyin
- Çorbanın kıvamını beğeninize göre ayarlamak için su miktarını değiştirebilirsiniz
- Isırgan otu piştikçe yakıcı özelliğini kaybeder
- İlkbaharda taze ısırgan otu bulmak daha kolaydır
|
