Isırgan otlu börek nasıl yapılır, tarifini paylaşır mısın?
Doğanın bahar hediyesi ısırgan otu, bu kez geleneksel börek kültürümüzle buluşuyor. Taze ısırganın hafif acımsı lezzeti, beyaz peynirle dengelenerek nefis bir iç harç oluşturuyor. Çıtır yufka katmanları arasında pişen bu özel börek, hem besleyici hem de farklı bir lezzet arayanlar için ideal bir seçim sunuyor.
Isırgan Otlu Börek Tarifi
Malzemeler:
- 1 demet taze ısırgan otu
- 3 adet yufka (veya 500 gr böreklik hamur)
- 200 gr beyaz peynir
- 1 adet yumurta
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- 1 çay bardağı süt
- 1 adet soğan
- Tuz, karabiber, pul biber (isteğe bağlı)
- Üzeri için çörek otu ve susam
Hazırlık Aşaması:
- Isırgan otlarını eldiven takarak temizleyin, bol suda yıkayın ve ince ince doğrayın
- Soğanı yemeklik doğrayıp sıvı yağda hafif pembeleşene kadar kavurun
- Doğranmış ısırgan otlarını ekleyip 5-6 dakika kavurun
- Ocaktan alıp soğumaya bırakın
- Beyaz peyniri ufalayın ve soğuyan ısırgan otlarına ekleyin
- Baharatları ilave edip karıştırın
Böreğin Yapılışı:
- Fırını 180°C'de ısıtmaya başlayın
- Yufkaları tezgaha serin ve hafifçe yağlayın
- İç harcı yufkaların üzerine eşit şekilde yayın
- Yufkaları rulo şeklinde veya istediğiniz şekilde sarın
- Yağlanmış fırın tepsisine yerleştirin
- Yumurta ve sütü çırpıp böreklerin üzerine sürün
- Çörek otu ve susam serpin
- 180°C fırında 25-30 dakika altın rengi alana kadar pişirin
Notlar:
- Isırgan otu toplarken eldiven kullanmayı unutmayın
- Böreği dilerseniz kıymalı veya patatesli de hazırlayabilirsiniz
- Isırgan otunun acılığını almak için haşlayabilirsiniz
- Sıcak veya ılık olarak servis yapın
|
