Isırgan otlu omletin tarifi nedir, nasıl hazırlanır?
Doğanın bahar armağanı ısırgan otu, besleyici özellikleriyle omlete lezzet katıyor. Taze yaprakların haşlanarak iğneleyici etkisini kaybettiği bu tarif, geleneksel omlete sağlıklı bir alternatif sunuyor. Zeytinyağında kavrulmuş soğan ve isteğe bağlı beyaz peynirle zenginleşen karışım, kahvaltı sofralarınıza renk getirecek.
Isırgan Otlu Omlet Tarifi ve Hazırlık Aşamaları
Malzemeler (2 kişilik):
- 4 adet taze yumurta
- 1 su bardağı taze ısırgan otu yaprağı (temizlenmiş)
- 1 küçük soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 50 gram beyaz peynir (isteğe bağlı)
- Tuz, karabiber, kırmızı pul biber
- 1 diş sarımsak (isteğe bağlı)
Hazırlık Aşamaları:
- Isırgan otlarını eldiven kullanarak toplayın ve bol suda yıkayın. Kaynar suda 2-3 dakika haşlayıp süzün, ince ince doğrayın.
- Soğanı ince piyazlık doğrayın, tavada zeytinyağı ile pembeleşene kadar kavurun.
- Haşlanmış ısırgan otlarını ve sarımsağı ekleyip 2-3 dakika daha soteleyin.
- Yumurtaları bir kasede çırpın, tuz ve baharatları ekleyin. Üzerine sotelenen karışımı ve ufalanmış beyaz peyniri ekleyip karıştırın.
- Aynı tavaya karışımı dökün, kısık ateşte altı kızarana kadar pişirin.
- Omleti bir spatula yardımıyla ters çevirerek diğer tarafını da pişirin.
- Sıcak servis yapın, dilerseniz yanında yoğurt veya domatesle sunun.
Püf Noktaları:
- Isırgan otunu mutlaka eldivenle işleyin ve haşlayarak iğneleyici etkisini azaltın.
- Haşlama suyunu atmayıp çorba yapımında kullanabilirsiniz.
- Kıvam için yumurtalara 1 yemek kaşığı süt ekleyebilirsiniz.
|
