Isırgan Otlu Yumurta Tarifi
Malzemeler:
- 4 adet taze ısırgan otu yaprağı (tercihen genç ve taze)
- 4 adet yumurta
- 1 adet küçük soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz, karabiber (isteğe bağlı pul biber veya kırmızı toz biber)
- 1 diş sarımsak (isteğe bağlı)
Hazırlık Aşamaları:
1. Isırgan Otu Hazırlığı:
- Isırgan otlarını eldiven kullanarak yıkayın ve ince ince doğrayın. (Eldivensiz temas etmeyin, cildi tahriş edebilir)
- Doğranmış ısırganları 2-3 dakika haşlayarak veya soteleyerek yakıcı etkisini azaltın.
2. Diğer Malzemelerin Hazırlanması:
- Soğanı ince piyazlık doğrayın, sarımsağı ezin veya rendeleyin.
3. Pişirme İşlemi:
- Tavaya zeytinyağını alın, doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Haşlanmış ve süzülmüş ısırgan otlarını tavaya ekleyip 2-3 dakika daha kavurun.
- Yumurtaları bir kasede çırpın, tuz ve baharatları ekleyip karıştırın.
- Çırpılmış yumurtayı tavaya dökün, otlarla eşit şekilde karıştırın.
- Orta ateşte yumurtalar pişene kadar karıştırarak veya üzeri kızarana kadar bekleyin.
4. Servis Önerisi:
- Sıcak olarak taze ekmek veya yanında yoğurtla servis edin.
Notlar:
- Isırgan otu toplarken çiçeklenmemiş genç yaprakları tercih edin.
- Haşlama işlemi ısırganın acılığını ve yakıcılığını tamamen giderir.
- Tarife isteğe bağlı olarak dereotu veya taze nane ekleyebilirsiniz.
|
