Isırgan Otunun Hazırlanması ve Kavurmasının Yoğurtlu Yapılışı
Isırgan otu, sağlıklı ve lezzetli bir bitki olup kavurması özellikle yoğurtla birleştiğinde harika bir meze veya ana yemek olabilir. İşte adım adım tarif:
Malzemeler:
- 1 demet taze ısırgan otu (yaklaşık 500 gram)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet soğan (ince doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş veya ince doğranmış)
- 1 su bardağı yoğurt (tercihen süzme yoğurt)
- Tuz, karabiber ve pul biber (isteğe bağlı)
- 1 limonun suyu (isteğe bağlı, ekşi bir tat için)
Hazırlık Aşamaları:
- Isırgan otunu temizleyin: Eldiven giyerek, ısırgan otunun yapraklarını ve taze saplarını ayıklayın. Bol suda yıkayarak toz ve topraktan arındırın. Sıcak suda 1-2 dakika haşlayarak yakıcı etkisini azaltın, ardından soğuk sudan geçirip süzün.
- Isırgan otunu doğrayın: Haşlanmış ısırgan otunu ince ince doğrayın veya bir bıçakla kıyın.
Kavurma İşlemi:
- Tencere veya tavada zeytinyağını ısıtın, soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Sarımsağı ekleyip 1 dakika daha kavurun, ardından doğranmış ısırgan otunu ilave edin.
- Orta ateşte, ısırgan otu yumuşayıp suyunu çekene kadar (yaklaşık 10-15 dakika) karıştırarak kavurun. Tuz, karabiber ve pul biberle tatlandırın.
Yoğurtlu Servis:
- Yoğurdu bir kaseye alın, üzerine ısırgan otu kavurmasını ekleyip karıştırın. İsterseniz limon suyu serperek servis yapın. Soğuk veya ılık olarak tüketebilirsiniz.
İpuçları:
- Isırgan otunu haşlarken fazla pişirmemeye dikkat edin, besin değerini korumak için.
- Yoğurdun kıvamını ayarlamak için biraz su veya süt ekleyebilirsiniz.
- Bu yemeği zeytinyağlı olarak da hazırlayabilir, soğuk meze olarak sunabilirsiniz.
Afiyet olsun! Bu tarif, ısırgan otunun sağlık faydalarını yoğurtla birleştirerek lezzetli bir seçenek sunar. |
