Isırgan otu köftesi nasıl hazırlanır?
Doğanın sunduğu şifalı bitkilerden ısırgan otunu mutfakla buluşturan bu köfte tarifi, hem besleyici hem de lezzet dolu bir alternatif sunuyor. Geleneksel yöntemlerle hazırlanan bu tarif, sağlıklı bir öğün arayanlar için ideal bir seçenek olacak.
Isırgan Otu Köftesi Tarifi: Doğanın Armağanını Lezzete Dönüştürün
Malzemeler:
- 1 demet taze ısırgan otu (yaklaşık 500 gram)
- 2 su bardağı ince bulgur
- 1 adet kuru soğan
- 2-3 diş sarımsak
- 1 çay bardağı un
- 1 yemek kaşığı salça
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- Tuz, karabiber
- Kızartmak için sıvı yağ
- 1 su bardağı sıcak su
Hazırlık Aşamaları:
1. Isırgan Otunu Hazırlama:
- Isırgan otlarını eldiven giyerek ayıklayın ve bol suyla yıkayın
- Kaynar suda 5-7 dakika haşlayın
- Süzgeçten geçirip soğuk sudan geçirin
- Elinizle sıkarak fazla suyunu alın
- İnce ince kıyın
2. Köfte Harcını Yoğurma:
- İnce bulguru derin bir kaseye alın
- Üzerine 1 su bardağı sıcak su ekleyip 15 dakika bekletin
- Rendelenmiş soğan ve sarımsağı ekleyin
- Kıyılmış ısırgan otlarını ilave edin
- Salça ve baharatları katın
- Unu yavaş yavaş ekleyerek yoğurun
- Harç ele yapışmayacak kıvama gelene kadar yoğurmaya devam edin
3. Köfte Şekli Verme:
- Harcı ceviz büyüklüğünde parçalara ayırın
- Elinizi ıslatarak köfteleri şekillendirin
- Köfteleri bir tepsiye dizin
4. Pişirme:
- Kızgın yağda köfteleri altın rengi alana kadar kızartın
- Yağ çekmesini önlemek için fazla yağını almak için kağıt havlu serilmiş tabağa alın
5. Servis Önerisi:
- Sıcak olarak yoğurt ve mevsim salatası ile servis edin
Püf Noktaları:
- Isırgan otunu toplarken mutlaka eldiven kullanın
- Haşlama işlemi ısırganın yakıcı özelliğini giderir
- Köfte harcı çok yumuşak olursa biraz daha un ekleyebilirsiniz
- Daha hafif bir seçenek için fırında da pişirebilirsiniz
Faydaları:
- Demir ve mineral deposu
- Bağışıklık sistemini güçlendirici
- Antioksidan kaynağı
- Kan temizleyici özelliği bulunur
Bu sağlıklı ve lezzetli köfteleri ailenizle keyifle tüketebilirsiniz. Afiyet olsun! |
