Isırgan otu nasıl doğru şekilde kavrulur?
Doğanın sunduğu bu değerli bitkiyi mutfağa taşıyarak lezzetli bir kavurma hazırlamanın inceliklerini keşfedin. Taze ısırgan otunu doğru şekilde işleyip, hafif ve besleyici bir yemek haline getirmenin yöntemleri bu rehberde bir araya geliyor.
Isırgan Otu Kavurma Rehberi
Isırgan Otu Kavurmanın Püf Noktaları
- Taze ve genç yaprakları tercih edin (daha az yakıcı tüylere sahiptir)
- Eldiven kullanarak toplayın ve temizleyin
- Yaprakları bol suda yıkayın ve kurutun
- Kavurma öncesi haşlama yaparak yakıcı etkiyi azaltın
Malzemeler
- 1 demet taze ısırgan otu
- 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 3-4 diş sarımsak
- Tuz, karabiber
- İsteğe bağlı: soğan, kırmızı biber, limon suyu
Hazırlık Aşamaları
- Isırgan otlarını eldivenle ayıklayın ve saplarından ayırın
- Bol suda yıkayıp süzgeçte bekletin
- Kaynar suda 2-3 dakika haşlayın ve buzlu suya alın
- Haşlanmış ısırganları sıkıca süzdürün
Kavurma İşlemi
- Tencereye zeytinyağını alıp ısıtın
- İnce doğranmış sarımsakları (ve soğanı) kavurun
- Haşlanmış ısırgan otlarını ekleyip orta ateşte 5-7 dakika kavurun
- Tuz ve baharatları ekleyip karıştırın
- Kıvam alana kadar pişirmeye devam edin
Servis Önerileri
- Yoğurtla birlikte servis yapın
- Yumurta ile birlikte pişirebilirsiniz
- Pilav veya makarna yanında garnitür olarak kullanın
- Üzerine limon sıkarak tüketin
Önemli Uyarılar
- Hamileler ve emziren anneler doktora danışmadan tüketmemeli
- Kan sulandırıcı ilaç kullananlar dikkatli olmalı
- İlk defa tüketenler küçük porsiyonlarla başlamalı
|
