Mısır unlu ısırgan otu yemeği nasıl yapılır?
Doğanın bahar armağanı ısırgan otunu mısır unuyla buluşturan bu geleneksel lezzet, hem besleyici hem de oldukça pratik bir tarif sunuyor. Eldivenle dokunulan dikenli yapraklar, pişirme sürecinde tamamen zararsız hale gelerek şifa dolu bir yemeğe dönüşüyor.
Mısır Unlu Isırgan Otu Yemeği Tarifi
Malzemeler:
- 1 büyük bağ taze ısırgan otu (yaklaşık 500 gram)
- 1 su bardağı mısır unu
- 1 adet büyük soğan
- 2-3 diş sarımsak
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
- 4-5 su bardağı sıcak su
- 1 limonun suyu
Hazırlık Aşamaları:
- Isırgan otlarını eldiven giyerek temizleyin, ayıklayın ve bol suda yıkayın
- Süzgeçte süzdürdükten sonra ince ince doğrayın
- Soğanı yemeklik doğrayın, sarımsakları ince dilimleyin
Yapılışı:
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın
- Doğranmış soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun
- Sarımsakları ekleyip 1 dakika daha kavurun
- Biber salçasını ilave edip 2-3 dakika kavurmaya devam edin
- Doğranmış ısırgan otlarını tencereye ekleyin ve 5-6 dakika karıştırarak kavurun
- Mısır ununu ekleyip 2-3 dakika daha kavurun
- Üzerine sıcak suyu ekleyin, tuz ve baharatları ilave edin
- Kaynamaya başlayınca ocağın ateşini kısın ve yaklaşık 25-30 dakika pişirin
- Yemek piştikten sonra limon suyunu ekleyip karıştırın
Püf Noktaları:
- Isırgan otu toplarken ve temizlerken mutlaka eldiven kullanın
- Isırgan otunun acılığını almak için 1 dakika sıcak suda bekletebilirsiniz
- Mısır ununun topaklanmaması için sürekli karıştırın
- Kıvamı koyu olursa sıcak su ekleyerek ayarlayabilirsiniz
- Dinlendirdikten sonra servis yapın, lezzeti daha iyi oturacaktır
Servis Önerisi:
- Yoğurt ile birlikte servis edebilirsiniz
- Yanında turşu ile harika gider
- Sıcak veya ılık olarak tüketebilirsiniz
|
