Saniye anne otlu börek tarifini nasıl yapar?
Taze otların ferahlığı ve lor peynirinin hafifliğiyle hazırlanan bu nefis börek, geleneksel usuldeki incelikle harmanlanıyor. Hamurun incecik açılışı ve özenle hazırlanan iç harcı, her dilimde tam bir lezzet dengesi sunuyor. Fırından çıktığında mis gibi kokusuyla sofraları şenlendirecek bu tarif, deneyen herkese annelerimizin mutfağından bir hatıra taşıyor.
Saniye Anne Usulü Otlu Börek Tarifi
Malzemeler:
- 3 su bardağı un
- 1 su bardağı ılık su
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 paket kabartma tozu
- 200 gram lor peyniri
- 1 demet maydanoz
- 1 demet dereotu
- 1 demet taze nane
- 1 adet yumurta (üzeri için)
- Çörek otu ve susam (üzeri için)
Yapılışı:
- Unu derin bir kaba eleyin, ortasını havuz şeklinde açın
- Ilık su, sıvı yağ, tuz ve kabartma tozunu ekleyerek yoğurun
- Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edene kadar yoğurmaya devam edin
- Hamurun üzerini kapatarak 30 dakika dinlendirin
- Bu sırada ince kıyılmış otları ve lor peynirini karıştırarak iç harcı hazırlayın
- Dinlenen hamuru 4 eşit parçaya bölün
- Her parçayı oklava ile incecik açın
- Açtığınız hamurun yarısına iç harcı yayın
- Diğer yarısını üzerine kapatın
- Börekleri rulo şeklinde sarın ve yağlanmış tepsiye yerleştirin
- Üzerlerine yumurta sarısı sürün, çörek otu ve susam serpin
- 180 derece önceden ısıtılmış fırında altın rengi alana kadar pişirin
Püf Noktaları:
- Hamuru çok sert yoğurmayın, yumuşak kalmalı
- Hamuru mümkün olduğunca ince açın
- Otları çok ince kıymaya özen gösterin
- Börekleri sıcakken servis yapın
Not: İsteğe bağlı olarak iç harcına bir miktar kaşar peyniri de ekleyebilirsiniz. Afiyet olsun! |
