Isırgan Otu Böreği: Doğanın Armağanı Lezzetli Bir Tarif
Isırgan otu, bahar aylarında doğada bolca bulunan, vitamin ve mineral açısından zengin, şifalı bir bitkidir. Isırgan otuyla yapılan börek ise hem sağlıklı hem de lezzetli bir seçenektir. İşte tavada kolayca hazırlayabileceğiniz ısırgan otlu börek tarifi:
Malzemeler:
- 1 demet taze ısırgan otu (yaklaşık 500 gram)
- 3 adet yufka
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 200 gram lor peyniri veya beyaz peynir
- 1 çay bardağı sıvı yağ (pişirmek için)
- Tuz, karabiber, pul biber (isteğe bağlı)
Hazırlık Aşamaları:
- Isırgan otlarını bol suda yıkayın. Eldiven kullanarak temizleyin ve ince ince doğrayın.
- Soğanı yemeklik doğrayıp zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
- Doğranmış ısırgan otlarını ekleyip suyunu çekene kadar kavurmaya devam edin.
- Ocaktan alıp soğumaya bırakın. Soğuyunca lor peyniri ve baharatları ekleyip karıştırın.
Böreğin Hazırlanışı:
- Yufkaları tezgaha serin ve dörde bölün.
- Her parçanın üzerine hazırladığınız içten eşit şekilde yayın.
- Yufkaları rulo şeklinde sarın ve uçlarını kıvırarak kapatın.
- Tavayı ısıtın ve biraz sıvı yağ ekleyin.
- Börekleri tavaya dizip her iki tarafını da altın rengi olana kadar kızartın.
Püf Noktaları:
- Isırgan otunu toplarken eldiven kullanmayı unutmayın
- İç harcı fazla sulu bırakmamaya dikkat edin
- Börekleri çok sık dizmeyin, aralarında boşluk bırakın
- Kızartma yağının çok kızgın olmamasına dikkat edin
Servis Önerisi:
Böreği sıcak servis yapın. Yanında yoğurt veya ayran ile mükemmel bir ikili oluşturur. Afiyet olsun!
|
