Yoğurtlu ısırgan otu yemeği nasıl yapılır? tarifi nedir?
Baharın tazelik kokan ısırgan otları, yoğurdun ferahlığıyla buluşuyor. Geleneksel lezzetleri modern mutfaklara taşıyan bu tarif, hem besleyici hem de pratik bir akşam yemeği alternatifi sunuyor. Doğanın armağanı ısırgan otunun sağlıklı dokusu, zeytinyağının eşsiz aromasıyla harmanlanıyor.
Yoğurtlu Isırgan Otu Yemeği Tarifi
Malzemeler:
- 1 kg taze ısırgan otu (bahar aylarında toplanmış)
- 2 su bardağı yoğurt
- 1 adet yumurta
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet kuru soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı un
- Tuz, karabiber
- 1 litre sıcak su
Hazırlık Aşaması:
- Isırgan otlarını eldiven giyerek temizleyin, ayıklayın ve bol suda yıkayın
- Sıcak suda 10 dakika haşlayıp süzün
- Haşlanmış ısırganları ince ince doğrayın
Yapılışı:
- Zeytinyağını tencerede kızdırın
- İnce doğranmış soğanı pembeleşene kadar kavurun
- Doğranmış ısırgan otlarını ekleyip 5 dakika daha kavurun
- Sıcak suyu ilave edip 15 dakika pişirin
- Ayrı bir kasede yoğurt, yumurta, un ve ezilmiş sarımsağı çırpın
- Yoğurtlu karışımı yavaş yavaş tencereye ekleyin
- Kısık ateşte 10 dakika daha pişirin
- Tuz ve karabiberle tatlandırın
Püf Noktaları:
- Isırgan toplarken mutlaka eldiven kullanın
- Yoğurtlu karışımı eklerken tencerenin altını kısın
- Ilık olarak servis yapın
- Yanında pirinç pilavı ile servis edebilirsiniz
Not: Isırgan otu doğal bir antioksidan kaynağıdır ve birçok mineral içerir. Haşlama suyunu dökmeyip çorba yapımında kullanabilirsiniz.
|
